En underbar kväll
Jag har varit i paradiset och vänt.
"Canapé och Amuse bouche"
"Fattiga riddare a´la Maison"
Halstade, dykplockade pilgrimsmusslor från Fröja med höaska och bränd brödpudding
Blomkål i olika texturer, beure noisette, tobakshonung samt aromatisk mie de pain.
Marulk från Lofoten tempererad till 43 c i lantmjölk serveras med ostronpärlor och kaviar
Rostad gul paprika, purjolöks <<étuvée>>, gurkörtsblomma samt en ostron och Muscadetemulsion
Fransk blodanka "Dragée" från Challandaise med puré på färska fikon och hibiskus
Saltbakad rödbeta glaserad i Minus 8 vinäger serveras med anktungor, rödbetsskott samt jus rôti och ankleverskum.
"Tour de France"
Kommentator: Ulf Elfving
Cheeseburgare 2.0
Chokladdessert "Grande tradition"
Mandelmjölksorbet, griottes, varm mörk chokladmousse, bretonpulver och körsbärsmaränger.
Allt serverat med millimeterprecision i supermysig miljö och med tillhörande dryck under fyra undebara timmar. Jag hade kunnat äta upp vår sommelier bara för att allt lät så gott när han beskrev vad som serverades. Det är verkligen skillnad på mat och mat, varenda tugga var en smakexplosion och allt var så perfekt matchat att man kan tro att råvarorna finns till enbart för att serveras tillsammans. Inte att förglömma är humorinslaget som till exempel Tour de France i ostens tecken med egen kommentator eller "cheeseburgaren" serverad i kartong och med "senap" och "ketchup" i flaska till.
Som pricken över i lämnade vi restaurangen med varsin frukostpåse innehållandes underbart bröd, hallonmarmelad, müssli, chokladtryffel och vår egna, något modifierade meny utskriven på papper. Jag har aldrig mått bättre. Jag hade kunnat dö där på fläcken och varit nöjd med mitt liv. Att vi i stort sett inte pratade om något annat än maten under hela kvällen säger väl också en del. Man skulle ju verkligen bli konditor, ingen mår någonsin så bra av att gå till doktorn.
Så till er som tvivlar, paradiset finns, på Lilla Nygatan i Gamla Stan, Stockholm. Restaurang Frantzén/lindeberg var värt varenda minut och varenda krona.
http://www.frantzen-lindeberg.com/se/
"Canapé och Amuse bouche"
"Fattiga riddare a´la Maison"
Halstade, dykplockade pilgrimsmusslor från Fröja med höaska och bränd brödpudding
Blomkål i olika texturer, beure noisette, tobakshonung samt aromatisk mie de pain.
Marulk från Lofoten tempererad till 43 c i lantmjölk serveras med ostronpärlor och kaviar
Rostad gul paprika, purjolöks <<étuvée>>, gurkörtsblomma samt en ostron och Muscadetemulsion
Fransk blodanka "Dragée" från Challandaise med puré på färska fikon och hibiskus
Saltbakad rödbeta glaserad i Minus 8 vinäger serveras med anktungor, rödbetsskott samt jus rôti och ankleverskum.
"Tour de France"
Kommentator: Ulf Elfving
Cheeseburgare 2.0
Chokladdessert "Grande tradition"
Mandelmjölksorbet, griottes, varm mörk chokladmousse, bretonpulver och körsbärsmaränger.
Allt serverat med millimeterprecision i supermysig miljö och med tillhörande dryck under fyra undebara timmar. Jag hade kunnat äta upp vår sommelier bara för att allt lät så gott när han beskrev vad som serverades. Det är verkligen skillnad på mat och mat, varenda tugga var en smakexplosion och allt var så perfekt matchat att man kan tro att råvarorna finns till enbart för att serveras tillsammans. Inte att förglömma är humorinslaget som till exempel Tour de France i ostens tecken med egen kommentator eller "cheeseburgaren" serverad i kartong och med "senap" och "ketchup" i flaska till.
Som pricken över i lämnade vi restaurangen med varsin frukostpåse innehållandes underbart bröd, hallonmarmelad, müssli, chokladtryffel och vår egna, något modifierade meny utskriven på papper. Jag har aldrig mått bättre. Jag hade kunnat dö där på fläcken och varit nöjd med mitt liv. Att vi i stort sett inte pratade om något annat än maten under hela kvällen säger väl också en del. Man skulle ju verkligen bli konditor, ingen mår någonsin så bra av att gå till doktorn.
Så till er som tvivlar, paradiset finns, på Lilla Nygatan i Gamla Stan, Stockholm. Restaurang Frantzén/lindeberg var värt varenda minut och varenda krona.
http://www.frantzen-lindeberg.com/se/
Kommentarer
Postat av: Shirin
Låter ju jättemysigt!
Vad kostade det?
Trackback
